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餐饮酒店为何招不到人?

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发表于 2012-6-21 16:43:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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餐饮酒店为何招不到人?我在广州为酒店诊断时,一位老板对我说,王老师你的营销,策划,培训,菜肴都没有问题;你要是能招到优秀服务员,我不要你帮忙再投资几家酒店我都干。这话围绕我脑海中游荡了二年了。今天我终于找到了突破口。
年轻漂亮有脑的女生,谁都不愿到餐饮行业上班。一是没面子,二是太累,三是太疲,四是受骚扰,愿意到此行业来的都是相中包吃,包住而做暂时性工作的,说穿了,就是一个跳板。等安顿好有机会就会跳槽,炒老板鱿鱼,现在离职不要押金的大有人在。现在的管理是不讲理,是员工管经理,经理不为她们谋福利,扛过失就故意以离职来威胁。因临时性工作的思想促使她们不会去钻研和熟练业务。倒致好的菜肴无法迅速推广。旅游有导游小姐没证还不能上岗,餐饮行业导吃小姐在哪里呢,不需证都没普极开来,导致服务水准下降,如何找到突破口才能解块,解决方法我已在尝试。一招聘问题l,,
网上招聘是最省钱省心之路。针对的人群素质会相高些,可餐饮招聘应聘服务员的是很小很少,应聘部长经理的倒是不少,那些做了几个月的服务员想拿高薪就来应聘了。针对此批人群大胆接纳,发管理层工资着重培养她们的业务水准,销售技能管理方法。《试用期三个月》不能完成销售业绩或得不到顾客好评将淘汰出局。2网上招会计,出纳,很好招,毕业后找不到工作,没经验哪个公司会接纳他们啊,我们可接纳,招进来三个月实习期进餐时做服务员,下班时间老会计教她们会计工作。三个月之中可培养她们做管理或销售实才不行的推荐去其它地方做会计出纳。此方法重在为他们描绘人生蓝图。3文秘,文员,助理也好招;她们是享受派,想拿高薪又不愿做累活的人。招进来开餐饮时进餐厅做点菜师,做导吃小姐或营销经理,
此批人员是一般酒店不能承受的,如何变通呢/

三招致胜。第一招;打造最给力的营销团队。1;;招募四十名爱心天使兼销售精英,每月工资费用十万元。2,培训销售;3,业务推广;四十名美女编号;房产爱心天使,气车天使,装饰天使,保险天使,团购天使,等等,让她们在酒店这个窗口什么都销售。使他们业绩提成平均在万元以上。每月评出优秀之星,月收入超十万以上者出钱开次激情分享晚会。
第二招;销售涉足各行各业,公共关系无孔不入。公司虽投资巨大,前三个月筹备期要有思想准备,没收益会略亏。但步入正规收益可观,四十名销售人员在酒店以外的销售业务提成上,酒店可在她们身上抽取百分之十的佣金。酒店销售应改变方式;不以预定定业绩,而是以顾客满意度为标准,以此激发大家团队精神。第一,衡阳最给力的营销售团队《什么都销售》,第二最具人气的商务洽谈点《党政机关的食堂,商界人物的私人会所》第三最火爆的酒店《菜肴以稀为贵。服务以和为胜》
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